Terong Balado

Bahan-bahan

  • 1 buah terong ungu, cuci, potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 10 butir bawang merah, haluskan
  • 3 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang serai, digeprak
  • 1 sdt terasi
  • 2 lembar daun salam
  • 1 potong lengkuas
  • 1 ruas jari jahe
  • 250 gram cabai giling
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

  • Panaskan minyak secukupnya, goreng terong hingga matang. Angkat, tiriskan.
  • Kurangi jumlah minyak hingga tinggal kira-kira 2 sendok makan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai giling dan terasi sampai harum.
  • Tambahkan tomat, lengkuas, jahe, daun salam dan serai. Aduk-aduk rata.
  • Tambahkan terong, gula dan garam, aduk-aduk sebentar hingga rata.

Tinggalkan Balasan