Terik Daging

Bahan-bahan

  • 1 kilogram daging sapi bagian has
  • 1 butir kelapa untuk santan
  • 10 butir bawang merah, digoreng
  • 2 lembar daun salam
  • 1 iris lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 sendok makan mentega

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 iris pala
  • 1 iris jahe
  • 1 sendok teh lada/merica halus
  • 1 sendok makan garam atau sesuai selera

Cara Membuat

  • Daging dicuci, dipotong-potong agak tebal.
  • Parut kelapa dan buatlah santan kental 1 gelas dan santan encer 2 gelas.
  • Cairkan mentega di wajan, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai dan daun salam sampai berbau harum.
  • Masukkan potongan daging, ukep selama 15 menit. Kemudian masukkan 2 gelas santan cair, aduk sebentar dan biarkan sampai santan mengering.
  • Tambahkan santan kental, aduk sebentar, masak terus dan biarkan santan sampai mengering.
  • Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng diatasnya.

Beef Cooked with Thick Coconut Milk

Ingredients

  • 1000 grams beef (sirloin)
  • 200 cc thick coconut milk
  • 400 cc thin coconut milk
  • 10 shallots, fried
  • 2 bay leaves
  • 1 galangal, crushed
  • 1 lemongrass, crushed
  • 2 tablespoon butter

Ground Spices and Seasonings

  • 8 shallot
  • 3 cloves garlic
  • 1 tablespoon coriander grain
  • 1 teaspoon cumin
  • 1/2 cm nutmeg
  • 1/2 cm ginger
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon pepper
  • 1 tablespoon salt or to taste

Method

  • Cut beef to taste but a little bit thicker.
  • Heat butter, then Sauté; ground spices, galangal, lemongrass and bay leaves until fragrant.
  • Add beef, stirred a moment then covered wok/pan for 15 minutes.
  • Add thin coconut milk, stirred a moment then wait until coconut milk nearly dried.
  • Add thick coconut milk, stirred a moment then wait until nearly dried.
  • Served with fried sliced garlic topping.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *