Sup Kaki Sapi

Bahan-bahan

  • 1/4 kilogram kaki sapi
  • 1 buah tomat
  • 1 buah kentang
  • 1 sendok teh minyak samin
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 100 grams emping, digoreng
  • 1 buah jeruk limau
  • 1 sendok makan bawang goreng

Bahan Kuah

  • 1/2 liter susu encer
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh pala halus
  • 5 butir cengkeh
  • 1 batang kecil kayu manis
  • 2 centimeter jahe, dimemarkan
  • garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

  • Rebus kaki sapi dalam panci besar dengan air yang cukup. Setelah kaki sapi empuk, angkat lalu potong=potong menurut selera. Pisahkan kaldunya sebanyak 2 liter.
  • Tomat, daun bawang dan seledri diris-iris halus. Kentang dikupas dan dipotong kotak-kotak, direbus atau digoreng sebentar.
  • Gerus bawang merah dan bawang putih lalu rebus dengan 2 liter kaldu kaki sapi yang tadi sudah dipisahkan. Masukkan juga jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri. Masak sampai mendidih.
  • Tuang susu encer, garam dan merica secukupnya. Aduk-aduk perlahan sebentar, kemudian biarkan sampai mendidih lagi, lalu angkat.

Cara Menghidangkan:

  • Letakkan irisan kaki sapi, kentang, tomat dalam sebuah mangkuk sup kemudian tuang kuahnya. Beri perasan air jeruk limau dan taburkan bawang goreng secukupnya serta emping diatasnya.

Tinggalkan Balasan