Bahan-bahan

• 1 lembar kembang tahu
• 1 ikat bayam, dipotong-potong
• 2 buah wortel, dipotong-potong melintang (bundar-bundar)
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 4 bawang merah, diiris-iris tipis
• 1/2 jari jahe, dimemarkan
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1/2 sendok makan tepung kanji
• 3 gelas air kaldu
• garam, merica dan gula secukupnya

Cara Membuat

• Kembang tahu direndam dalam air biasa, potong agak lebar.
• Cairkan tepung kanji dengan air kaldu, aduk rata.
• Bawang merah, bawang putih, jahe ditumis sampai berbau harum.
• Masukkan potongan wortel sambil diaduk, kemudian masukkan kembang tahu.
• Masukkan campuran tepung kanji dan air kaldu yang telah diaduk rata, demikian juga bayam, garam, merica halus. Aduk-aduk dan angkat setelah matang.

Spinach Bean Curd Flower Soup

Ingredients

• 1 piece bean curd flower
• 50 grams spinach, plucked the leaves
• 2 carrots, crosswise sliced
• 2 cloves garlic, crushed
• 4 shallots, thinly sliced
• 4 cm ginger, crushed
• 2 green onion (scallion), sliced
• 1/2 tablespoon tapioca starch
• 600 cc bouillon (beef)
• salt, pepper and sugar to taste

Method

• Soak bean curd inside freshwater, then fairly widely sliced. Set aside.
• Mix tapioca starch with bouillon then stirred evenly. Set aside.
• sauté shallot, garlic and ginger until fragrant.
• Add sliced carrot, stirred. Then add sliced bean curd.
• Add mixture of tapioca starch and bouillon, spinach, salt, pepper and sugar. Stirred then served when already cooked.