Sambal Goreng Telur

Bahan-bahan

  • 7 buah telur
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 1/2 jari lengkuas, memarkan
  • 1/2 jari serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 gelas santan kental
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 5 buah cabai merah, buang bijinya
  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 mata asam jawa, tanpa bijinya
  • garam secukupnya

Cara Membuat

  • Telur direbus matang, kupas kulitnya lalu digoreng sampai berwarna kekuningan.
  • Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas dan serai sampai berbau harum.
  • Masukkan santan kental sampai mendidih, sambil sesekali diaduk.
  • Masukkan telur, biarkan bebrapa saat sampai kuah santan berkurang dan benar-benar kental.
  • Saat dihidangkan, taburi dengan bawang merah goreng.

Tinggalkan Balasan