Bahan-bahan

• 2 papan petai
• 3 ons udang
• 10 buah cabai merah, dihaluskan
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 butir bawang merah , dihaluskan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 butir kelapa, diambil santannya 3 gelas
• 3 helai daun salam
• 3 helai daun jeruk purut
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

• Petai dikupas lalu setiap buahnya dibelah dua. Udang dibersihkan dari bagian kepala dan kaki-kakinya.
• Tumis petai dan udang bersama dengan cabai merah, bawang putih, bawang merah sampai udang matang.
• Tambahkan sereh dan lengkuas, aduk-aduk.
• Masukkan santan, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk.
• Angkat setelah mendidih rata.

Spicy Petai Bean

Ingredients

• 25 grams petai bean
• 300 grams prawn 10 red chili, chopped or blended
• 3 cloves garlic, chopped or blended
• 5 shallots, chopped or blended
• 4 centimeter galangal, crushed
• 1 stalk lemongrass, crushed
• 500 ml coconut milk
• 3 bay leaves
• 3 lime leaves
• salt and pepper to taste

Method

• Split each petai bean into two parts. Wash prawn and remove the heads and legs.
• Sautéed prawn, petai bean, red chili, garlic, shallot until prawn cooked.
• Add lemongrass and galangal, stirred.
• Remove from the pan when evenly boiling.