Bahan-bahan

• 300 grams udang ukuran sedang dan segar, buang kepalanya
• 100 grams tomat segar, buang isinya, potong-potong
• 1 batang daun sereh, dikeprak pangkalnya
• 2 helai daun salam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 5 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• 10 butir kemiri

Cara Membuat

• Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan sereh serta garam secukupnya. Aduk-aduk hingga rata, angkat dan dinginkan.
• Campur bumbu yang telah ditumis tadi dengan udang. Aduk-aduk supaya rata.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing bungkus dengan daun pisang. Rapatkan ujung-ujungnya dengan lidi.
• Panggang di atas bara api dengan memakai alas seng.

Spicy Prawn Wrapped in Banana Leaf

Ingredients

• 300 grams medium size fresh prawn, remove the head part away
• 100 grams tomato, use only the flesh, sliced
• 1 lemongrass, crushed on the white part
• 2 bay leaves
• 2 tablespoons cooking oil

Ground Spices and Seasonings

• 5 shallots
• 5 cm turmeric
• 5 red chili
• 10 candlenuts

Method

• Sauté; ground spices together with bay leaf, lemongrass and salt to taste. Stirred evenly then drained.
• Mix sautéed seasoning and prawn. Stirred.
• Divide mixture into some parts, then wrap each with banana leaf.
• Grilled on a pan or roasted until cooked.