Bahan-bahan
- 300 grams ikan teri kasar segar
- 1 buah tomat segar, buang isinya, potong-potong
- 70 grams daun kemangi
- garam secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 5 cm kunyit
- 5 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
Cara Membuat
- Campur bumbu halus dengan ikan teri, tomat dan garam. Aduk-aduk dengan tangan supaya tercampur rata, tetapi usahakan agar teri tidak sampai hancur. Lalu masukkan juga kemangi dan aduk rata lagi.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing bungkus dengan daun pisang. Rapatkan ujung-ujungnya dengan lidi.
- Panggang di atas bara api dengan memakai alas seng.
Spicy Anchovy Wrapped in Banana Leaf
Ingredients
- 300 grams fresh anchovy
- 1 tomato, use only the flesh, sliced
- 70 grams basil leaves
- salt to taste
- banana leaf
Ground Spices and Seasonings
- 5 shallots
- 5 cm turmeric
- 5 red chilis
- 5 candlenut
Method
- Mix ground spices with anchovy, tomato and salt. Stirred slowly with hand and keep the anchovy from broken.
- Divide the mixture into some small parts, then each wrapped in banana leaf.
- Put on metal sheet or a pan than grill over charcoal.
