Ketoprak

Bahan-bahan

  • 5 potong tahu
  • 1/4 mangkuk bihun
  • 1/4 mangkuk kecambah pendek
  • 3 buah kentang ukuran sedang, kupas, iris-iris tipis, digoreng menjadi keripik kentang
  • 2 butir telur rebus
  • 5 sendok makan kacang tanah, bersihkan dari kulit ari
  • 4-6 buah kerupuk udang, digoreng
  • 1 sendok makan seledri iris
  • 1 gelas minyak goreng
  • 2 sendok makan air jeruk
  • 6-7 sendok makan kecap manis
  • bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat

  • Tahu dipotong-potong persegi kecil, goreng setengah matang.
  • Bihun dan kecambah dicuci bersih, rendam terpisah masing-masing dengan air mendidih lalu tiriskan.
  • Kacang tanah digoreng dan dihaluskan.
  • Campur bumbu halus dengan kacang tanah yang juga sudah halus, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, air jeruk dan 2 sendok makan air matang.
  • Hidangkan dengan cara tahu, bihun dan tauge ditata di atas piring, siram dengan bumbu kacang. Taburi di atasnya dengan bawang goreng, keripik kentang dan kerupuk udang.

Tofu in Spicy Peanut Sauce

Ingredients

  • 5 blocks tofu (@ 2″x2″x2″)
  • 1/4 bowl vermicelli noodles
  • 1/4 bowl short sprouts
  • 3 medium size, peeled, thinly sliced, deepfried until crispy
  • 2 eggs
  • 5 tablespoons peanuts, remove the thin skin away
  • 4-6 fried prawn crackers
  • 1 tablespoon sliced celery
  • 200 cc cooking oil
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 6 tablespoon sweet soy sauce
  • fried sliced-onion for topping

Ground Spices and Seasonings

  • 3 cloves garlic
  • 3 red chilis
  • 3 bird’s eye chilis
  • 1 teaspoon salt

Method

  • Cube tofu then deepfried until medium.
  • Vermicelli and sprouts are soak separately in hot water, then drained.
  • Deepfry peanut then pulverized.
  • Mix ground spices together with pulverized peanut, stirred then add soy sauce, lemon juice and 2 tablespoon cooked water.
  • Arrange tofu, vermicelli and sprout on dinnerplate, pour the peanut sauce on it.
  • Sprinkle some fried onion, fried potato and prawn crackers.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *