Bahan-bahan

• 1 kg jengkol yang sudah tua, bersihkan lalu rendam dalam air kelapa selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa getir
• 4 gelas santan dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus

• 100 gram cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 2 batang serai
• 2 lembar daun kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Rebus jengkol sampai empuk, kemudian kupas dan potong-potong menurut selera anda.
• Campur bumbu halus, santan dalam panci kemudian jerang di atas kompor. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
• Jika santan sudah mendidih, masukkan jengkol. Masak hingga santan mengental. Angkat dan hidangkan.

Dogfruit Rendang

Ingredients

• 1 kilogram dogfruit, soak in coconut water for few minutes
• 800 cc coconut milk (from 2 old coconuts)

Ground Spices and Seasonings

• 100 grams red chili
• 3 cloves garlic
• 2 cm ginger
• 4 cm galangal
• 2 cm turmeric
• 1 stalk lemongrass
• 2 pieces turmeric leaf
• salt to taste

Method

• Boil dogfruit until soft, then peeled and sliced to taste.
• Put ground spices and coconut milk in a pan then put it on stove. Frequently stirred it to keep the coconut milk broken.
• When boiling, add dogfruit. Keep on boiling until coconut milk becomes thick. Then ready to be served.