Bahan-bahan

• 1 ekor gurami ukuran sedang, buang sisik dan kotorannya
• 5 butir bawang merah, rajang kasar
• 3 siung bawang putih, rajang halus
• 4 cm jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 100 grams cabai hijau, potong-potong serong
• 1 buah tomat segar, buang isinya, potong-potong memanjang
• 2 sendok makan kecap manis
• garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

• Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ikan gurami sampai matang merata. Tiriskan.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, tomat dan cabai hijau sampai tercium aroma harum.
• Tambahkan sedikit air, garam dan lada secukupnya, aduk rata.
• Masukkan ikan gurami yang sudah digoreng. Biarkan kurang lebih 5 menit.
• Angkat dan hidangkan.

Gouramy with Green Chili

Ingredients

• 1 medium size gouramy, remove its scales and dirts away
• 5 shallots, coarsely chopped
• 3 cloves garlic, finely chopped
• 4 cm ginger, crushed
• 4 cm galangal, crushed
• 100 grams green chili, aslant sliced
• 1 tomato, seeded, longwise sliced
• 2 tablespoons sweet soy sauce
• salt and pepper to taste

Method

• Heat cooking oil, deep fry gouramy until evenly cooked, drained.
• Reduce until 2 tablesppoons cooking oil remains on the wok, Sauté; shallot, garlic, galangal, ginger, tomato and green chili until fragrant.
• Add a little water, salt and pepper, stirred.
• Add fried gouramy. Let it stand for 5 minute. Then served.