Es Hijau

Bahan Sirup Kolang-kaling

  • 250 gram kolang-kaling
  • 250 ml air
  • 50 gram gula pasir
  • 3 tetes pewarna hijau

Bahan Kotak Hijau

  • 50 gram tepung hunkwe
  • 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 ml air daun suji
  • 1/8 sendok teh garam
  • 50 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 tetes pewarna hijau

Bahan Pelengkap

  • 150 gram tapai ketan hijau
  • 100 ml susu kental manis
  • 100 ml sirup vanili
  • 1/2 sendok makan selasih kering, direndam
  • es serut

Cara Membuat

  • Rebus air dan gula sampai mendidih. Masukkan kolang-kaling dan pewarna hijau. Angkat dan dinginkan.
  • Kotak Hijau¬†:¬†aduk bahan kotak hijau lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang ke dalam mangkuk, dinginkan. Potong kotak 1 cm, sisihkan.
  • Tempatkan ke gelas saji beberapa kotak hijau, bahan pelengkap dan bahan sirup kolang-kaling. Sajikan dingin.

Untuk 5 porsi.

Sumber : Saji edisi 30/th.II/04-17 oktober 2004

Tinggalkan Balasan