Bahan-bahan

• 8 ekor (500 grams) cumi ukuran sedang, bersihkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam Jawa
• 2 sendok makan minyak goreng
• garam sesuai selera

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 cm kunyit

Cara Membuat

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
• Masukkan cumi, aduk.
• Masukkan lengkuas, daun salam, kecap manis, air asam dan garam. Aduk-aduk.
• Ungkep. Tidak usah diberi air, cumi akan keluar airnya. Didihkan sampai matang dan kuahnya menyusut.
• Sajikan dengan nasi.

Squid With Soy Sauce

Ingredients

• 8  medium-size squid (500 grams)
• 2 cm galangal, crushed
• 5 bay leaves
• 3 tablespoons sweet soy sauce
• 1 tablespoon tamarind juice
• 2 tablespoons cooking oil
• salt to taste

Ground Spices and Seasonings

• 4 shallots
• 1 clove garlic
• 1 red chili, seeded
• 1 cm turmeric

Method

• Sauté; ground spices until fragrant.
• Add squid, stirred.
• Add galangal, bay leaves, soy sauce, tamarind juice and salt. Stirred.
• Cover the pan, not necessary to add some water, because squid will produce it.
• Boil until cooked and sauce reduced.