Bahan-bahan

• 2 ikat daun singkong, dipetik diambil daunnya saja
• 5 potong tempe, potong-potong sebesar dadu
• 5 potong tahu, potong-potong sebesar dadu
• 100 grams beras kacang, ditumbuk halus
• 500 ml santan
• sedikti minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 biji bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 4 butir kemiri
• 2 biji lombok merah
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk purut
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Daun singkong sehabis dicuci drebus hingga lunak kemudian angkat, tiriskan dan biarkan dingin. Kemudian dipotong-potong.
• Tumis bumbu yang sudah halus sampai tercium bau harum, kemudian masukkan santan dan biarkan hingga mendidih.
• Masukkan daun singkong, tahu, tempe dan beras kacang tumbuk. Aduk-aduk dan masak terus hingga kental.

Cassave Leaf with Coconut Milk

Ingredients

• 100 grams cassave leaves
• 250 grams tempeh, 2 cm cubed
• 250 grams tofu, 2 cm cubed
• 100 grams small red kidney beans, smased
• 500 cc coconut milk
• cooking oil to sauté

Ground Spices and Seasonings

• 5 shallots
• 2 cloves garlic
• 1 tablespoon coriander
• 4 candlenuts
• 2 red chilis
• 3 bay leaves
• 1 kaffir lime leaf
• salt to taste

Method

• Wash cassava leaves then boiled until soft and cooked, drained and let it cool down, then sliced.
• Sautéed ground spices until fragrant, then add coconut milk and wait until boiling.
• Add cassava leaves, tofu, tempeh and smashed red kidney beans. Stirred and continue cooking until thickened.