Bahan-bahan
- 700 grams ayam buras, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh asam Jawa
- 500 cc air kelapa muda
- 500 cc minyak goreng
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 2 cm lengkuas
- 2 sendok teh gula Jawa
- 2 sendok makan garam halus
Cara Membuat
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus hingga rata. Taruh dalam wajan.
- Tambahkan daun salam, asam Jawa dan air kelapa. Masak ayam di atas api kecil selama satu jam atau hingga ayam empuk dan bumbu terserap habis. Bila perlu tambahkan sedikit air kelapa muda lagi. Angkat.
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.
