Bahan-bahan

• 1 kilogram ikan kakap, potong-potong
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan cuka
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, 1 cm sliced
• 5 buah bawang merah
• minyak goreng secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 3 buah kemiri
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat

• Cuci bersih ikan, tiriskan.
• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit, keringkan dengan kertas tissue.
• Gulingkan di atas tepung terigu sampai rata, goreng hingga matang agak kecoklatan, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga berbau harum. Beri secangkir air, didihkan.
• Tambahkan cuka dan gula pasir serta bawang merah yang dibiarkan utuh.
• Masukkan cabai merah yang dipotong-potong agak besar beserta ikan kakapnya.
• Sambil diaduk perlahan sesekali, tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Angkat. Hidangkan dengan ditaburi beberapa cabai rawit hijau jika suka.